혈관·혈액을 젊게 만든다
일본인의 질병 사망 원인의 1위는 암이지만, 2위인 심근 경색, 3위인 뇌졸중은  모두 혈관 질병이다.
혈관과 혈액을 좋은 상태로 유지하는 것이 얼마나 중요한지 알 수 있다. 또  암세포와 싸우는 면역력을 충분히 발휘하기 위해서도 원활한 혈액 순환은 반드시 필요하다.

동맥 경화, 고혈압, 걸쭉한 혈액은 서로  깊이 관계하고 있다. 지방분과 당분이 많은  탁하고 걸쭉한 혈액과 고혈압은 동맥 경화를 진행시킨다. 동맥 경화가 진행되면 혈관이 좁아지기  때문에 심장은 혈액을 보내기 위해 힘을 많이 쓰게 되므로 고혈압이 된다. 고혈압은 혈관에 손상을  주어 동맥 경화를 더욱 진행시킨다.

녹차의 떫은 맛을 내는 카테킨은 혈액이 걸쭉해지는 것을 막아 혈관의 노화를 예방한다. 카테킨은 폴리페놀의 일종이다. 폴리페놀이란 식물에 들어 있는 색소 물질과 쓴맛, 떫은 맛을  내는 성분의 총칭으로 약 3백 종류나 된다. 녹차에 떫은맛이 있는 것도 카테킨 때문이다. 동시에  카테킨은 혈액 중의 콜레스테롤 증가를 억제하는 작용도 한다.  카테킨을 섭취하면 장내에 좋은 균이  늘어나고 담즙산의 배설이 촉진된다. 담즙산은 콜레스테롤을 원료로 하여 만들어지기 때문에  배설이 촉진됨으로써 콜레스테롤의 증가를 막을 수 있는 것이다. 카테킨은 혈당치의 상승도 억제한다. 이것은  카테킨이 당 대사에 관여하는 분해 효소의 작용을 억제해 소화에 시간이 걸리기 때문이다. 그 외에 카테킨이 혈압을 떨어뜨린다는 것이 동물 실험으로 증명되었다.

지방의 과다 섭취는 혈액 중의 콜레스테롤 수치와 중성 지방 수치를 상승시켜 동맥 경화를 일으킨다. 하지만 지방을 섭취하지 않으면 건강을 유지할 수 없다. 등 푸른 생선의 지방은  고기의 지방과는 달리 많이 먹어도 혈액 중에 축적되지 않기 때문에 혈액을 걸쭉하게 만드는 일도 없다. 등 푸른 생선에 들어 있는 DHA와 EPA가 혈액을 맑게 하고 혈전을 녹여준다.

나이를 거꾸로 먹는 100가지 비결中에서